札幌で寿司店をお探しの方で、以下のようなお悩みはありませんか？
「札幌で本当においしいお寿司屋さんを知りたい」
「大切な人との食事で、お店選びで失敗したくない」
「自分の予算やシーンに合ったお寿司屋さんを見つけたい」
札幌には数多くの寿司店があり、どこを選べばよいか迷ってしまう方も多いと思います。
本記事では、札幌でおすすめの寿司店を12軒厳選してご紹介します。高級店からカジュアル、回転寿司、コスパ重視まで網羅しているので、札幌で寿司店をお探しの方はぜひ最後までご覧ください。
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海鮮が魅力の北海道で札幌のお寿司をおすすめする理由
北海道は三方を豊かな海で囲まれており、多種多様な魚介が水揚げされるため、札幌には道内全域から新鮮なネタが集まり、寿司の質が高くなります。
市内には「札幌市中央卸売市場」や「札幌二条市場」など大規模な市場があり、新鮮な魚介を素早く仕入れられる流通体制が整っています。
また、北海道独自の「蝦夷前寿司」は、酢や塩でしめずに生のまま提供するのが主流で、素材本来の鮮度を存分に味わえるスタイルです。
ススキノエリアを中心に、寿司専門店から居酒屋まで多様な寿司店が密集しており、観光客も地元民も満足できる選択肢が揃っています。
【高級志向】札幌でおすすめの寿司店4選
ここでは、札幌でワンランク上のお寿司を楽しめる高級店を4軒紹介します。
- 鮨一花
- 鮨処 凜
- 鮨田なべ
- 鮨 西光
どのお店も、厳選された食材と職人の技が光る名店なので、ぜひ参考にしてみてください。
鮨 一花｜寿司歴20年の大将がもてなす名店
豊水すすきの駅近くの「鮨一花」は、寿司一筋20年の大将が腕を振るう本格店です。仕入れによって内容が変わるおまかせスタイルで、好みや予算にも柔軟に対応しています。
また、子ども向けメニューやドリンクもあるため、家族利用でも楽しめるでしょう。大将の温かい接客も魅力で、常連から観光客まで幅広く支持されています。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | 18:00～翌1:00 (最終入店23:00) |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南5条西2丁目1-5 中銀すすきのソシアルビル 1F |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
鮨処 凜｜江戸前技法×北海道食材を融合
ANAクラウンプラザホテル札幌地下1階の「鮨処 凜」は、上質な空間で江戸前寿司を堪能できるお店です。
シャリには北海道産「ななつぼし」と赤酢を使用し、ネタの旨味を最大限に引き出しています。また、マダイや煮アワビなど全国から選りすぐった旬のネタを職人が丁寧に握ってくれるので、おいしいお寿司が楽しめるでしょう。
店内はカウンター席のほか個室も完備し、幅広いシーンに対応しています。
なお、江戸前の伝統技術と北海道の新鮮な海の幸が融合したコース料理は、特別な日の食事に最適です。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:00)、ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:00) |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北3条西1丁目2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌 地下1階 |
| 定休日 | 水曜日 |
鮨 田なべ｜ビル9階にある隠れ家高級寿司
札幌駅近くの六花亭ビル9階に位置する「鮨 田なべ」は、静かで洗練された雰囲気の中で質の高い寿司を味わえる名店です。
季節の小料理を織り交ぜたおまかせコースは、旬の素材を多彩に楽しめるうえ、ドリンクは日本酒やワインまで幅広く揃い、酒器にもこだわりが見られます。
鱈の白子や牡蠣、キンメダイなど高級食材をふんだんに使い、大切な日の食事に最適です。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | 17:00～23:00 (最終入店21:30) |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北4条西6丁目 六花亭ビル9階 |
| 定休日 | 日曜日 |
鮨 西光｜北海道食材に徹底的にこだわる完全予約制店
「鮨 西光」は、北海道産食材にとことんこだわった寿司を堪能できる完全予約制のお店です。魚介類から卵、米、器まで地元産を厳選し、戸井産マグロや蘭越産ななつぼしなど、道産食材の魅力を最大限に引き出した寿司を提供しています。
店内はカウンター席のみで、職人が目の前で握る様子が楽しめるでしょう。完全予約制で、観光や接待など特別な時間にふさわしい非日常感を演出する名店です。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | ディナー 17:30～23:00、ランチ (土曜日のみ) 11:00～ |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南6条西3丁目6-6 NEXTビル 1階 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
【カジュアル&高品質】札幌でおすすめの寿司店3選
札幌でカジュアルながらも高品質な寿司店を3軒紹介します。
- すし明
- 棗赤れんが テラス店
- 寿し処 ふしみ
肩肘張らずに本格的な味を堪能できるお店なので、ぜひ参考にしてみてください。
すし明｜直送の海の幸をオープンカウンターで満喫
狸小路商店街内にある「すし明」は、落ち着いた雰囲気の寿司店で、個室も完備しています。フラットなオープンカウンターでは職人と会話を楽しみながら食事ができ、北海道産の旬の海産物を使った寿司とオリジナルブレンドのシャリが絶妙です。
茶碗蒸しや全国の日本酒とともに、ゆったりとした時間を過ごせます。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | 17:00～23:00 (L.O.22:30) |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南2条西1丁目5-1 |
| 定休日 | 月曜日 |
棗 赤れんが テラス店｜高級感と開放感の融合
札幌駅徒歩3分の赤レンガテラス3階にある「棗赤れんが テラス店」は、高級感と明るさが両立した空間が魅力です。
北海道産のネタを中心としたランチセットはリーズナブルで人気があり、ディナーはおまかせもお好みも対応可能で、好みの寿司をじっくり楽しめます。
ツブ貝やキンメダイなど、北海道の味覚を活かした寿司が揃っています。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | 11:30～15:00(L.O.14:30)、17:00～22:30(L.O.22:00) |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北2条西4丁目1 赤れんが テラス3F |
| 定休日 | なし |
寿し処 ふしみ｜地元の常連が支持する実力派
すすきのの人気店「寿し処 ふしみ」は、二代目大将が伝統を守りつつ革新を追求しているお店です。
シャリは3種の米を独自にブレンドし、持ち帰りでもおいしさが持続するこだわりぶりも魅力です。
また、のりとの相性や米の質にも妥協せず、職人の研究の成果が随所に光ります。常連から観光客まで幅広く支持され、味と雰囲気の絶妙なバランスが楽しめるでしょう。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | 17:00～24:00 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南6条西4丁目 高瀬ビル1F |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
【地元民も通う回転寿司】札幌でおすすめの寿司店3選
ここでは、札幌で評判の高い回転寿司店を3軒紹介します。
- トリトン 北8条光星店
- 根室花まる ココノススキノ店
- なごやか亭 発寒店
ネタの鮮度やシャリへのこだわりは本格的です。
トリトン 北8条光星店｜ネタの大きさと目利きに定評あり
1989年創業の「回転寿し トリトン」は、道内外に展開する人気の回転寿司チェーンです。毎朝市場で目利きした鮮魚を使用し、店舗内で下処理をして鮮度を徹底管理しています。
特に人気の「生サーモン」や「海鮮爆弾軍艦」はボリュームと味に優れた名物メニューです。シャリには国産米を使用し、海苔も磯の風味豊かな厳選品を採用するなど、細部までのこだわりを楽しめるでしょう。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 (ラストオーダー21:30) |
| 住所 | 北海道札幌市東区北8条東5丁目19-1 |
| 定休日 | なし |
根室花まる ココノススキノ店｜根室発・札幌駅やすすきのでも人気のお店
根室発祥の「回転寿司 根室花まる」は、札幌駅やココノススキノにも店舗を構える人気店です。自社加工場を持ち、水揚げ直後に下処理を行い、店舗での温度管理も徹底して高鮮度を実現しています。
また、「二階建てほたて」や「炙りえんがわ焦がし醤油握り」など、見た目も味もインパクトのあるメニューが充実しています。
シャリには北海道産米を使用し、閉店まで同じクオリティを保つために1日20～30回に分けて炊き上げているので、シャリも十分に楽しめるでしょう。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | 11:00～21:00 (L.O. 20:45) |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南4条西4丁目1番1 ココノススキノ地下1階 |
| 定休日 | なし |
なごやか亭 発寒店｜「こぼれいくら」が名物の釧路発回転寿司
釧路市発祥の「回転寿司なごやか亭」は、札幌市内にも9店舗を展開する人気店です。名物「こぼれいくら」は、釧路産いくらを豪快に盛りつけ、店内全体でパフォーマンスを行う演出も特徴です。
使用する米は毎年ブレンドを見直し、炊き加減も季節で調整するなど細やかな工夫を凝らしています。
また、佐賀県有明海産の高級海苔を使用しており、おいしさを一層引き立てる濃厚な香りと風味でお寿司を楽しめるでしょう。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 (L.O.は店舗により異なります) |
| 住所 | 北海道札幌市西区発寒6条9丁目17-10 |
| 定休日 | 1月1日・2日(12月31日は営業内容が異なります) |
【コスパ重視】札幌でおすすめの寿司店2選
札幌でコストパフォーマンスに優れた寿司店を2軒紹介します。
- すし処 北斎
- 寿し心 なかむら
価格以上の満足感が得られるので、ぜひ参考にしてみてください。
すし処 北斎｜本格派ながら良コスパの寿司店
札幌駅北口から徒歩約4分の「すし処 北斎」は、高級感とアットホームな雰囲気をあわせ持つお店です。ウニやトロ、ホタテ、甘エビなどの寿司ネタは新鮮で、ランチでも質の高さを実感できる構成です。一品料理も充実しており、茶碗蒸しや刺身盛り合わせなども楽しめるでしょう。
ネタの厚みやシャリのバランスがよく、価格に対して内容が充実していると評判です。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | 17:00～22:30 (ラストオーダー22:00) |
| 住所 | 北海道札幌市北区北7条西5丁目5-9 ITMビル1F |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
寿し心 なかむら｜隠れ家的な地下の名店
札幌駅から徒歩4分、ビル地下1階にある「寿し心 なかむら」は、落ち着いた隠れ家的な寿司店です。ランチでは握りセットやちらし寿司が提供され、味噌汁・デザート付きでコストパフォーマンスに優れています。
ネタはマグロ、ウニ、ヤリイカ、ヒラメのエンガワなど、厚めに切られた身で食べごたえも感じられるでしょう。夜のコースも一品料理や小鉢などが充実しており、味・ボリューム・価格のバランスが優秀です。
| 項目 | 詳細 |
| 営業時間 | ランチ(月～土・祝日) 11:30～14:00 (L.O.14:00)、ディナー(月～日・祝前日・祝日) 17:30～22:00 (L.O.21:30) |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北2条西3丁目 敷島ビルB1 |
| 定休日 | 不定休 |
札幌でお寿司をおいしく食べる方法・食べ方
札幌で寿司をよりおいしく味わうには、食べる順番や醤油の付け方、そして旬のネタを知っておくとよいでしょう。一般的に、白身魚などの淡白なネタから始め、徐々に脂の乗ったネタへ移るのがおすすめです。
醤油はネタに少量だけ付け、ネタ本来の味を損なわないように注意しましょう。ガリで醤油を塗るのも通の技です。
また、寿司は箸でも手でも構いませんが、手で食べる際は指先でつかみ、ネタを崩さないようにするのがコツです。
季節ごとの旬ネタ（春はシャコ、夏はウニ、秋はサンマ、冬はカキなど）を知っておくと、その時期にしか味わえない味覚を楽しめます。
札幌で海鮮を食べるなら海鮮丼もおすすめ！
札幌では寿司だけでなく、新鮮な海の幸を存分に味わえる海鮮丼もおすすめです。
海鮮丼は北海道らしさを凝縮したグルメで、ネタは新鮮で大きく、種類も豊富なため一杯で多くの海の幸を味わえます。
また、札幌中央卸売市場やさっぽろ二条市場では、新鮮な海鮮丼を朝からリーズナブルな価格で楽しめます。
さらに、自分で具材を選べる「勝手丼」などのユニークなシステムもあり、選ぶ楽しみと食べる喜びを同時に味わえるでしょう。
いくら丼やうに丼は見た目も豪快で、特に旬の時期（いくらは9～11月、うには6～9月）には濃厚な味わいが堪能できます。
なお、札幌のおいしい海鮮丼に関しては、以下の記事で詳しく紹介しています。
札幌でおすすめのおいしい海鮮丼15選｜特徴別に人気店を紹介【2025年最新版】
札幌で人気のお寿司を満喫しよう！
この記事では、北海道の海鮮が集まる札幌でおすすめの寿司店を12軒、高級志向・カジュアル・回転寿司・コスパ重視の4カテゴリで紹介しました。
「札幌で間違いない寿司屋を探したい」「予算やスタイルに合ったお店を見つけたい」などの課題を解決し、お店選びの参考になれば幸いです。
ぜひ、札幌でおいしいお寿司を満喫してください。
なお、札幌のグルメ情報をもっと知りたい方は、SHSGのInstagramもチェックしてみましょう。最新のトレンド情報や穴場情報が満載です！
